דלג לתוכן הראשי

Roasted and Raw Carrot Salad with Hazelnuts and Rocket

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This roasted and raw carrot salad offers a beautiful contrast of textures and temperatures, making it a sophisticated addition to any heart-healthy menu. By combining honey-glazed roasted carrots with crisp, fresh ribbons, the dish captures the natural sweetness of the vegetable in two distinct ways. The addition of peppery rocket and toasted hazelnuts provides a satisfying crunch and depth of flavour that elevates these humble root vegetables into something truly special.

Perfect for a light lunch or a vibrant side dish, this vegetarian salad is rich in nutrients and uses heart-healthy fats from extra-virgin olive oil and nuts. The tangy sherry vinegar and Dijon mustard dressing cuts through the sweetness of the honey beautifully. Serve it as a colourful centrepiece for a seasonal lunch or alongside grilled proteins for a nutritious midweek meal.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Roasted and Raw Carrot Salad with Hazelnuts and Rocket

  • 60ml extra-virgin olive oil, plus 2 tablespoons

  • 3 tablespoons sherry vinegar

  • 1 כפית חרדל דיז'ון

  • Salt

  • freshly ground pepper

  • 2 tablespoons honey

  • 1/2 כפיות כמון טחון

  • 675g young carrots, trimmed, scrubbed and diagonally sliced into 3-inch long pieces

  • 675g young carrots, shaved into ribbons

  • 2 cups rocket

  • 1/4 cup chopped toasted hazelnuts

How to make Roasted and Raw Carrot Salad with Hazelnuts and Rocket

חזרה לתוכן

Preheat oven to 232°C.

In a small bowl, whisk together 60ml oil with the vinegar and mustard. Season with salt and pepper.

In another small bowl, whisk together honey, 2 tablespoons oil, and cumin. Place carrot pieces on a large rimmed baking sheet, gently toss with honey mixture and season with salt and pepper. Roast until tender with brown edges, about 20 minutes. Let cool to room temperature.

Place raw carrot ribbons on a serving platter. Top with roasted carrot wedges, rocket, and hazelnuts; drizzle with dressing.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.