Rosemary Trout with Cherry-Tomato Sauce

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

This elegant rosemary trout with cherry-tomato sauce is a wonderful way to enjoy fresh fish as part of a heart-healthy diet. The trout is gently pan-fried with fragrant rosemary sprigs tucked inside, allowing the herbal notes to infuse the delicate flesh. By using a mix of colourful heritage tomatoes for the sauce, you create a vibrant, fresh accompaniment that balances the richness of the fish with a sharp splash of balsamic vinegar.

Quick enough for a weeknight supper but sophisticated enough for a weekend dinner party, this dish provides plenty of essential omega-3 fatty acids without the need for heavy sauces. Serve it alongside some steamed seasonal greens or crushed new potatoes for a balanced and nutritious meal that celebrates simple, high-quality ingredients.

Ingredients for Rosemary Trout with Cherry-Tomato Sauce

575ml cherry tomatoes (preferably assorted colours), halved
1 large shallot, chopped
1 tablespoon balsamic vinegar
2 teaspoons finely chopped fresh rosemary plus 8 large sprigs
4 tablespoons olive oil, divided
מלח כשר גס
4 10- to 350g whole trout, gutted, boned, heads removed, if desired

How to make Rosemary Trout with Cherry-Tomato Sauce

Mix tomatoes, shallot, vinegar, and chopped rosemary in bowl. Stir in 1 tablespoon oil. Season sauce with salt and pepper.

Open trout like book on work surface. Sprinkle with coarse salt and pepper. Place 2 rosemary sprigs on each; fold over to close.

Divide 45ml oil between 2 large nonstick skillets. Place over medium-high heat. Add 2 trout to each skillet. Cook trout until brown outside and just opaque in centre, about 4 minutes per side. Transfer to plates. Spoon sauce alongside.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.