Smoked Salmon with Horseradish Cream

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This elegant smoked salmon dish is a masterclass in balancing flavours and textures. Quality cold-smoked salmon is paired with a vibrant array of homemade pickles, including spicy Fresno chillis and crisp cucumber spears. The sharpness of the malt vinegar and the warmth of the whole spices provide a sophisticated contrast to the rich, oily fish, making this an ideal choice for a light lunch or an impressive dinner party starter.

While this recipe features a luxurious horseradish cream, it is easily adapted for those following a dairy-free diet by using a plant-based cream alternative. The pickles can be prepared well in advance, allowing the flavours to develop and making the final assembly a quick and effortless task. Serve with plenty of fresh herbs for a beautifully presented, seasonal plate.

Ingredients for Smoked Salmon with Horseradish Cream

60 מ"ל סוכר
60ml malt vinegar
2 tablespoons distilled white vinegar
1 כפית מלח כשר
2 small shallots, thinly sliced
1 Fresno chilli, thinly sliced into rings, seeds removed
1 jalapeño, thinly sliced into rings, seeds removed
1 small cucumber, cut into 1/2" spears
1 dried chilli de árbol
1 cinnamon stick, lightly crushed
3 whole cloves
240 מ"ל חומץ לבן מזוקק
120 מ"ל סוכר
1 כפית מלח כשר
1 small red onion, thinly sliced into rings
3 tablespoons finely grated peeled horseradish
2 כפיות מיץ לימון טרי
2 teaspoons white wine vinegar
1 כפית סוכר
1/4 teaspoons English mustard powder
120 מ"ל שמנת מתוקה
מלח כשר, פלפל גרוס טרי
freshly ground pepper
170g cold-smoked salmon, skin removed, cut into 1/2" pieces
Dill sprigs and parsley sprigs (for serving)

How to make Smoked Salmon with Horseradish Cream

Bring sugar, both vinegars, salt, and 80ml water to a boil in a small saucepan, reduce heat and simmer, stirring, until sugar is dissolved, about 2 minutes. Remove from heat and add shallots, Fresno chilli, and jalapeño. Let cool.

Place cucumber spears in a glass jar and pour cooled liquid over. Cover jar and chill at least 3 hours.

Cucumber can be pickled 1 day ahead. Keep chilled.

Bring chilli, cinnamon, cloves, vinegar, sugar, and salt to a boil in a medium saucepan. Reduce heat and simmer, stirring, until sugar is dissolved, about 2 minutes. Add onion and cook, stirring, until just softened and bright pink. Transfer to a heatproof jar with a slotted spoon.

Let brine cool, then pour over onion.

Onion can be pickled 1 week ahead. Cover and chill.

Mix horseradish, lemon juice, vinegar, sugar, and mustard powder in a small bowl.

Whisk cream in another small bowl to soft peaks. Gently fold in horseradish mixture; season with salt and pepper.

Divide salmon, pickled cucumber, and pickled red onion among plates. Top with dill and parsley sprigs; season with pepper. Serve with horseradish cream alongside.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.