Anchovies in Tomato Sauce with Pasta

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This pasta with anchovies in tomato sauce is a sophisticated yet simple dish that draws inspiration from the bold, savoury flavours of Southern Italy. The combination of salty anchovies, sweet raisins and toasted pine nuts creates a complex sauce that is both rich and satisfying. It is a brilliant example of how store-cupboard staples can be transformed into a high-protein meal that feels truly indulgent.

Ideal for a quick midweek dinner or a casual weekend lunch, this recipe is finished with golden, toasted breadcrumbs for a delightful textural contrast. The red wine adds a deep acidity to the tomato base, perfectly balancing the richness of the oil-infused sauce. Serve it simply with a crisp green salad for a healthy, balanced Mediterranean feast that the whole family will enjoy.

Ingredients for Anchovies in Tomato Sauce with Pasta

olive oil
4 cloves of garlic, peeled and very finely sliced
2 big handfuls of pine nuts
A big handful of raisins
12 salted anchovy fillets
3 heaping tablespoons tomato purée
a large wineglass of red wine
425ml stale bread crumbs
450g dried margherita pasta

How to make Anchovies in Tomato Sauce with Pasta

Heat a pan, add 6 tablespoons of olive oil, then add your garlic and fry slowly. As it begins to colour, add the pine nuts, raisins, and anchovies and continue frying for 2 minutes, until the anchovies have melted. Add the tomato purée and the wine and stir in well. Leave to simmer on a medium heat for 3 minutes. The sauce should be quite thick, like tomato sauce, but if you think it needs thinning down, add a little water. Heat a little olive oil in a separate pan, add the bread crumbs and fry until toasted, crunchy, and golden. Leave to cool on paper towels. Meanwhile, cook your pasta in boiling salted water according to the package instructions. Drain and mix with the sauce. Check the seasoning and divide onto 4 plates, twizzling the pasta with tongs as you go. Serve sprinkled with the bread crumbs.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.