Rocket, Bacon, and Gruyère Bread Pudding

Ingredients for Rocket, Bacon, and Gruyère Bread Pudding

• 350ml whole milk

• 120ml double cream

• 5 large eggs

• 6 bacon slices

• 1 large shallot, finely chopped

• 3 שיני שום, קצוצות

• 200g baby rocket or baby spinach (6 1/2 cups)

• 900g cubed (1-inch) country-style bread (450g )

• 160g Gruyère cheese, coarsely grated (350ml )

Preheat oven to 191°C with rack in middle. Butter a 2-qt shallow baking dish.

Whisk together milk, cream, eggs, and 1/4 teaspoons each of salt and pepper in a large bowl.

Cook bacon in a 12-inch heavy skillet over medium heat, turning occasionally, until crisp. Transfer with tongs to paper towels to drain, then coarsely crumble.

Pour off all but 1 tablespoon fat from skillet. Increase heat to medium-high and cook shallot and garlic, stirring constantly, until golden, about 1 minute. Gradually add rocket and cook, stirring, until it wilts.

Stir rocket mixture, bacon, bread, and cheese into custard. Transfer to baking dish and cover with foil. Bake 30 minutes, then remove foil and bake until golden in spots, about 10 minutes more.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.