Baked Ham with Mustard-Red Currant Glaze and Rhubarb Chutney

Ingredients for Baked Ham with Mustard-Red Currant Glaze and Rhubarb Chutney

• 180ml red currant jelly

• 6 tablespoons whole grain Dijon mustard

• 1 1/2 teaspoons ground ginger

• 450g fully cooked bone-in ham (shank or butt end)

• 1 bunch watercress

• Rhubarb Chutney

Position rack in bottom third of oven and preheat to 163°C. Whisk jelly, mustard, and ginger in heavy medium saucepan over medium heat until melted, about 1 minute. Remove glaze from heat.

Trim any tough rind and fat from upper side of ham, leaving 1/4-inch-thick layer of fat. Using long sharp knife, score fat in 1-inch-wide diamond pattern. Place ham in roasting pan. Bake 1 hour. Brush top and sides of ham generously with some of glaze. Bake until thermometer inserted into thickest part of ham registers 60°C, brushing with glaze every 15 minutes and tenting ham with foil if browning too quickly, about 1 hour 15 minutes. Remove ham from oven; let stand 15 minutes. Transfer to platter. Garnish with watercress. Serve with Rhubarb Chutney.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.