דלג לתוכן הראשי

Buffalo Meatloaf with Spinach and Roasted Baby Potatoes

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This buffalo meatloaf with spinach and roasted baby potatoes is a sophisticated take on a classic comfort food favourite. By using minced buffalo meat, this high-protein dish offers a leaner, more nutrient-dense alternative to traditional beef, with a rich and slightly sweet flavour that pairs beautifully with earthy crimini mushrooms and fresh herbs. The addition of panko breadcrumbs ensures a light texture, while a spiced tomato glaze provides a savoury finish.

Perfect for a nutritious midweek dinner, this all-in-one traybake minimises washing up by roasting the meatloaf alongside seasoned baby potatoes. Served with a generous portion of garlic-wilted spinach, it provides a well-balanced meal that is as satisfying as it is healthy. It is an ideal choice for those looking to increase their protein intake without compromising on traditional, home-cooked flavours.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Buffalo Meatloaf with Spinach and Roasted Baby Potatoes

  • 450g baby Yukon Gold or Dutch yellow potatoes

  • 5 כפות שמן זית, מחולקות

  • 350ml chopped crimini (baby bella) mushrooms

  • 160g chopped red onion

  • 1 tablespoon chopped fresh sage

  • 1 tablespoon chopped fresh thyme

  • 450g ground buffalo meat

  • 1 large egg

  • 180ml tomato sauce, divided

  • 120ml panko (Japanese breadcrumbs)*

  • 1/2 כפיות מלח

  • 1/2 teaspoons cracked black pepper

  • 1/4 כפיות פלפל אדום כתוש יבש

  • 1 garlic clove, pressed

  • 2 140g bags fresh spinach

How to make Buffalo Meatloaf with Spinach and Roasted Baby Potatoes

חזרה לתוכן

Preheat oven to 191°C. Toss potatoes with 1 tablespoon oil in medium bowl. Place on 13x9-inch rimmed baking sheet or roasting pan. Sprinkle with salt. Roast 20 minutes.

Meanwhile, heat 2 tablespoons oil in medium skillet over medium heat. Add mushrooms and onion; sauté until mushrooms are beginning to brown and onion is translucent, about 4 minutes. Remove from heat; mix in sage and thyme. Cool slightly.

Mix buffalo, mushroom mixture, egg, 120ml tomato sauce, panko, salt, and pepper in large bowl. Push potatoes to sides of baking sheet; shape buffalo mixture into 6x3-inch loaf in centre of sheet. Roast 30 minutes. Combine 60ml tomato sauce and red pepper in small bowl. Pour over top of meatloaf. Roast 20 minutes longer. Remove from oven; let rest while preparing spinach.

Heat remaining 2 tablespoons oil and garlic in large pot over medium-high heat. Add spinach, and toss until wilted, about 3 minutes. Season to taste with salt. Slice meatloaf; serve potatoes and spinach alongside.

*זמין במדור המזון האסייתי בחלק מהסופרמרקטים ובשווקים אסייתיים.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

About the authorView full bio

Author image

עורכי מתכונים מבריטניה

About the reviewerView full bio

Author image

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.