מרכיבים למרק כרובית עם צדפות צרובות, שמן לימון וקוויאר אמריקאי

• 3 כפות שמן צמחי, מחולקות

• 240 מ"ל בצל לבן קצוץ

• שן שום אחת, פרוסה

• 3 3/4 כוסות (חתיכות כרובית בגודל 1/2 עד 3/4 אינץ' (מראש גדול אחד)

• 350 מ"ל מרק עוף דל מלח

• 350 מ"ל שמנת להקצפה

• מלח כשר גס

• פלפל לבן טחון טרי

• 1 כרישה (רק החלקים הלבנים והירוקים בהירים), חתוכה לעיגולים בעובי 1/8 אינץ

• 6 צדפות ים, מיובשות

• 1 (30 גרם) צנצנת קוויאר חדקן לבן אמריקאי (כ-30 גרם)

• 30 מ"ל שמן זרעי ענבים עם לימון שנרכש

• עירית טרייה קצוצה דק

חמם 2 כפות שמן בסיר כבד וגדול על חום בינוני. הוסף בצל ושום. טגן עד שהבצל רך, כ-5 דקות. הוסף כרובית, מרק ושמנת. הביא את המרק לרתיחה. הנמך את החום לנמוך, כסה חלקית ובשל בעדינות עד שהכרובית רכה, כ-18 דקות. טחון את המרק במנות קטנות בבלנדר עד שהוא חלק. החזר לאותו סיר. תבל את המרק במלח כשר ופלפל לבן. ניתן להכין יום מראש. קרר מעט. כסה וקירר. חמם מחדש לפני ההגשה.

חלוט את הכרישה בסיר קטן עם מים מומלחים רותחים למשך דקה אחת; סנן. הנח מעט מהכרישה במרכז כל קערה. חמם את כף השמן הנותרת במחבת בינונית על חום גבוה. פזר מלח ופלפל על הצדפות. צרוב עד שהן חומות ורק אטומות במרכז, כ-1.5 דקות לכל צד. הנח צדפה אחת על הכרישה בכל קערה; הנח קוויאר על הצדפה. מזוג מרק סביב הצדפה, טפטף כפית שמן לימון, ופזר עירית.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.