דלג לתוכן הראשי

Freeform Chicken Meatballs with Carrots and Yoghurt Sauce

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant chicken meatballs with carrots and yoghurt sauce recipe is a fantastic choice for those seeking a high-protein dinner that does not compromise on flavour. By roasting everything on baking trays, you achieve a lovely caramelisation on the carrots and a satisfyingly crispy edge on the freeform meatballs. The aromatic blend of garam masala and lemon zest provides a sophisticated warmth that elevates the lean chicken mince into something truly special.

Ideal for a nutritious midweek meal, this dish is as practical as it is delicious. The cool, creamy Greek-style yoghurt base balances the gentle heat from the red pepper flakes, while a handful of fresh rocket adds a peppery crunch. Serve it family-style on a large platter for a visually stunning centrepiece that feels light yet completely satisfying.

Ingredients for Freeform Chicken Meatballs with Carrots and Yoghurt Sauce

  • 675g small carrots, scrubbed, tops trimmed to about 1/2", halved lengthwise

  • 1/2 כפיות פתיתי פלפל אדום כתוש

  • 80ml extra-virgin olive oil, divided, plus more for drizzling

  • 2 1/4 כפיות מלח כשר, מחולק

  • 450g chicken mince or turkey mince

  • 6 spring onions, white and pale-green parts finely chopped

  • 1 ביצה גדולה, טרופה לערבוב

  • 2 tablespoons plain breadcrumbs

  • 3 teaspoons finely grated lemon zest

  • 2 teaspoons garam masala

  • 240ml plain Greek-style yoghurt, preferably full-fat

  • 2 tablespoons fresh lemon juice, plus more for serving

  • 2 cups baby rocket or watercress

  • מלח ים פתיתים

How to make Freeform Chicken Meatballs with Carrots and Yoghurt Sauce

Arrange racks in upper and lower thirds of oven; preheat to 218°C. Toss carrots, red pepper flakes, 2 tablespoons oil, and 1/2 teaspoons kosher salt on a rimmed baking sheet. Roast on lower rack, tossing once halfway through, until carrots are nicely browned and fork-tender, 20–25 minutes.

Meanwhile, mix chicken mince, spring onions, egg, breadcrumbs, lemon zest, garam masala, 2 tablespoons oil, and 1 1/2 teaspoons kosher salt in a large bowl until just combined.

Rub another rimmed baking sheet with 1 tablespoon oil. Using your hands, scatter chicken mixture in small mounds (about 2") on baking sheet. Roast on upper rack, turning pieces once halfway through with a spatula, until browned, crispy-edged, and cooked through, 15–20 minutes.

Meanwhile, whisk yoghurt, 2 tablespoons lemon juice, and remaining 1/4 teaspoons kosher salt in a small bowl. Spoon sauce over a platter or divide among plates, swooshing with the back of a spoon.

Transfer carrots to baking sheet with meatballs and toss to combine. Arrange over yoghurt sauce, then top with rocket. Drizzle with oil and lemon juice; season with sea salt.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

המאמר זמין גם ב אנגלית, גרמנית, ספרדית, צרפתית, איטלקית, פורטוגזית, הינדי, עברית, ערבית, and שוודית.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.