מתכונים
מתכונים עתירי חלבון
Grilled Flank Steak with Sauteed Beet Greens and Creamy Horseradish Beets

Grilled Flank Steak with Sauteed Beet Greens and Creamy Horseradish Beets

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This sophisticated high-protein dish makes the most of every part of the beetroot, from the earthy, nutrient-dense leaves to the sweet, roasted roots. By pairing tender grilled flank steak with a sharp, creamy horseradish dressing, you create a balanced meal that is both hearty and refreshing. The combination of peppery greens and the acidity of the lemon juice cuts through the richness of the beef perfectly.

Ideal for a midweek supper or a weekend lunch, this recipe is a brilliant way to incorporate more iron and antioxidants into your diet. The steak is marinated in rosemary and mustard to ensure maximum flavour, while the vibrant colours on the plate make it a visual treat for guests. Serve it as a stand-alone low-carb meal or with a side of crusty bread to soak up the juices.

Ingredients for Grilled Flank Steak with Sauteed Beet Greens and Creamy Horseradish Beets

8 medium beets with green tops
2 כפות שמן זית
80ml crème fraîche or soured cream
45ml prepared white horseradish
2 כפות מיץ לימון טרי
1 tablespoon minced shallot
60 מ"ל שמן זית, מחולק
2 כפות חרדל דיז'ון
1 tablespoon Worcestershire sauce
1 כף רוזמרין טרי קצוץ
1 garlic clove, minced
1/2 כפיות פלפל שחור טחון
1 675g flank steak
תרסיס שמן צמחי למניעת הידבקות

How to make Grilled Flank Steak with Sauteed Beet Greens and Creamy Horseradish Beets

Preheat oven to 191°C. Trim green tops from beets; cut off stems and discard, reserving greens. Gently scrub 4 beets and set aside (reserve remaining beets for another use). Toss beets with 2 tablespoons oil in roasting pan. Sprinkle with salt. Cover pan with foil. Bake until beets are tender, about 50 minutes. Let beets stand covered at room temperature 20 minutes. Peel beets and cut into 1/2-inch cubes.

Whisk crème fraîche, horseradish, lemon juice, and minced shallot in medium bowl. Add beets and toss to coat. Season to taste with salt and pepper. Let stand at room temperature at least 20 minutes. DO AHEAD Can be made 2 hours ahead. Let stand at room temperature.

Whisk 2 tablespoons olive oil, Dijon mustard, Worcestershire sauce, chopped rosemary, minced garlic, and ground black pepper in 13x9x2-inch glass baking dish. Add steak; turn to coat. Cover and chill at least 1 hour and up to 2 hours.

Spray grill rack with nonstick spray. Prepare barbecue (medium-high heat). Remove steak from marinade; sprinkle with salt and pepper. Grill steak to desired doneness, about 5 minutes per side for medium-rare. Remove from grill; let stand 5 minutes.

Meanwhile, heat remaining 2 tablespoons oil in heavy large skillet over medium-high heat. Add reserved beet greens; sauté until wilted, about 3 minutes. Remove from heat, cover, and let stand 3 minutes.

Thinly slice steak crosswise. Divide steak among 6 plates; surround with sautéed beet greens. Mound horseradish beets alongside.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.