Lamb, Goat Cheese, and Heirloom Tomato Salad

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

This vibrant lamb and heirloom tomato salad is a sophisticated way to use slow-roasted lamb shoulder, transforming rich meat into a fresh, high-protein meal. The combination of colourful heritage tomatoes and tangy goat's cheese provides a beautiful contrast to the savoury lamb, while the pomegranate seeds add a bright, jewel-like crunch. It is an excellent choice for a weekend lunch or an impressive starter when you want maximum flavour with minimal assembly.

Balanced with a punchy salsa verde and a hint of heat from the green chilli, this dish celebrates simple, high-quality ingredients. Heirloom tomatoes are at their best during the summer months, offering a variety of textures and sweetness that pair perfectly with the creamy cheese. Serve this salad as a light main course or as part of a Mediterranean-style spread for a healthy, satisfying dinner.

Ingredients for Lamb, Goat Cheese, and Heirloom Tomato Salad

8 heirloom tomatoes (960g), sliced
1/2 x quantity shredded Slow-Roasted Lamb Shoulder
300g (300g) goat cheese, crumbled
Seeds from 1 pomegranate
1 long green chilli, sliced
1/2 x quantity Salsa Verde
Baby (micro) basil, to serve

How to make Lamb, Goat Cheese, and Heirloom Tomato Salad

Divide the tomato, lamb, goat cheese, pomegranate, and chilli between serving plates. Drizzle with the salsa verde and sprinkle with basil to serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.