Penne with Tomato Pesto and Smoked Mozzarella

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

This vibrant penne with tomato pesto and smoked mozzarella is a sophisticated twist on a classic Italian favourite. By using sun-dried tomatoes and toasted almonds to create a textured, home-made pesto, you achieve a deep savoury flavour that perfectly complements the nutty notes of whole-wheat pasta. The addition of smoked mozzarella provides a creamy, melting finish that elevates the dish from a simple midweek meal to something truly special.

As a high-protein vegetarian option, this recipe is ideal for those seeking a nutritious and filling dinner that does not compromise on taste. The fresh parsley adds a brightness that cuts through the rich tomatoes, making it a well-balanced choice for a quick post-work supper or a healthy weekend lunch. Serve it simply on its own or with a crisp green salad.

Ingredients for Penne with Tomato Pesto and Smoked Mozzarella

1/4 cup almonds
2 cups loosely packed fresh parsley
12 sun-dried tomato halves
2 cloves garlic, roughly chopped
2 כפות שמן זית
110g smoked mozzarella, diced
230g whole-wheat penne

How to make Penne with Tomato Pesto and Smoked Mozzarella

In a small pan over medium heat, toast almonds until golden brown, 5 minutes. In a food processor, pulse almonds, parsley, tomatoes, garlic and oil until slightly chunky. Pour into a bowl; season with salt and freshly ground black pepper. Add mozzarella; toss to combine. Cook pasta as directed on package; drain and toss immediately with pesto.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.