Quince Stew (Chorosht'e Be)

Ingredients for Quince Stew (Chorosht'e Be)

• 1 large onion, chopped

• 3 שיני שום, כתושות

• 60ml olive oil

• 900g stew meat

• 2 כפיות מלח

• 1 teaspoon pepper

• 725ml water

• 1 (170g) can tomato paste

• 2 quinces, do not peel

• just slice like an apple (make sure to remove the entire core)

• 60ml lime or lemon juice or the juice of 3 limes

• 180ml pitted prunes

• 2 potatoes, peeled and cut into medium dice

1. In a 6-quart saucepan, sauté the onion and garlic in olive oil until the onion starts to become translucent (about 1 minute). Add the meat; cover and cook until meat no longer looks red, stirring occasionally. Add salt and pepper.

2. Add water, tomato paste, lime juice, quince, prunes, and potatoes. Simmer, covered, for 1 hour, stirring occasionally until meat is tender.

3. Serve hot in a casserole dish.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.