דלג לתוכן הראשי

Salmon and Whitefish Cakes with Horseradish Cucumber Sauce

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

These elegant salmon and whitefish cakes offer a sophisticated twist on a classic seafood staple. By combining succulent salmon with mild whitefish and a medley of sautéed carrots and leeks, these patties achieve a balance of delicate sweetness and savoury depth. The addition of matzo meal ensures a light, firm texture that holds beautifully during frying, making them an excellent choice for those seeking a dairy-free alternative to traditional fish cakes.

Served alongside a cooling cucumber and horseradish sauce, this dish is perfect for a light spring lunch or as a refined starter for a dinner party. The sharp, peppery kick of the horseradish perfectly offsets the richness of the fish, while the fresh cucumber adds a crisp finish. These cakes can be prepared in advance and chilled, allowing the flavours to develop before a quick sear in the pan.

Ingredients for Salmon and Whitefish Cakes with Horseradish Cucumber Sauce

  • 150g finely chopped unpeeled English hothouse cucumber

  • 180ml mayonnaise

  • 45ml prepared white horseradish

  • 2 tablespoons finely chopped fresh Italian parsley

  • 1 tablespoon finely chopped fresh chives

  • 45ml olive oil plus more for frying fish cakes

  • 3 medium carrots, peeled, finely chopped

  • 250g finely chopped leeks (white and pale green parts only)

  • 2 ביצים גדולות

  • 6 tablespoons unsalted matzo meal

  • 1 3/4 teaspoons coarse kosher salt

  • 3/4 teaspoons ground white pepper

  • 500g skinless whitefish fillets, cut into 1-inch cubes

  • 30g skinless salmon fillet, cut into 1-inch cubes

  • Lemon wedges

  • Fresh Italian parsley sprigs

How to make Salmon and Whitefish Cakes with Horseradish Cucumber Sauce

Stir cucumber, mayonnaise, horseradish, parsley, and chives in medium bowl to blend. Season sauce to taste with salt and pepper. DO AHEAD: Sauce can be made 1 day ahead. Cover and refrigerate.

Line large rimmed baking sheet with plastic wrap. Heat 45ml oil in heavy large skillet over medium heat. Add carrots and leeks. Saut&#

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

המאמר זמין גם ב אנגלית, גרמנית, ספרדית, צרפתית, איטלקית, פורטוגזית, הינדי, עברית, ערבית, and שוודית.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.