Slow-Roasted Salmon with Harissa

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This slow-roasted salmon with harissa is a vibrant, high-protein dish that relies on gentle heat to achieve a buttery, melt-in-the-mouth texture. By cooking the fish at a lower temperature, the salmon retains its natural moisture, while the smoky heat of the harissa paste and the aromatic garlic create a deeply savoury crust. Thinly sliced lemons caramelise slightly in the spiced oil, adding a bright, citrusy lift that cuts through the richness of the fish.

Ideal for a nutritious mid-week meal or a relaxed weekend lunch, this recipe is as simple as it is sophisticated. The salmon is flaked into generous pieces rather than served in stiff portions, making it a beautiful centrepiece for sharing. Serve with a side of jewelled couscous or a crisp green salad to complement the bold North African flavours.

Ingredients for Slow-Roasted Salmon with Harissa

80 מ"ל שמן זית כתית מעולה
60ml harissa paste (preferably New York Shuk)
1 garlic clove, grated
1 לימון, חצוי
1 (2-lb.) skinless centre-cut salmon fillet
מלח כשר
Mixed tender herbs (such as parsley, coriander, dill, and/or chives
for serving)

How to make Slow-Roasted Salmon with Harissa

Preheat oven to 135°C. Whisk oil, harissa, and garlic in a medium bowl. Pour half of harissa oil into a 2.5-qt. baking dish and swirl to coat. Thinly slice a lemon half and remove any seeds; scatter slices in dish.

Season salmon on all sides with salt and place in dish. Pour remaining harissa oil over salmon, spreading evenly over flesh with a pastry brush or spoon. Roast 15 minutes. Remove from oven and baste fish with harissa oil pooled in dish. Return to oven and continue to roast until flesh flakes apart easily with a spoon but is not quite cooked through, 10–20 minutes longer.

Use spoon to break up salmon into irregular pieces. Arrange salmon and lemon slices on a platter. Drizzle with any harissa oil left in dish, squeeze remaining lemon half over, and scatter some herbs around.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.