דלג לתוכן הראשי

Spicy Lamb with Charred Aubergine Purée and Pita

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This sophisticated high-protein dish brings together tender cubes of slow-cooked lamb and a silky, smoky aubergine purée. The aubergines are charred until blackened to create a deep, savoury base that is lightened with tangy Greek yoghurt and a hint of garlic. Infused with a gentle heat from dried crushed chillies, the lamb becomes beautifully succulent as it braises in its own juices, offering a satisfying contrast to the creamy vegetable base.

Perfect for a nutritious midweek dinner or an impressive weekend feast, this recipe is naturally rich in protein and packed with Mediterranean-inspired flavours. The components can be prepared a day in advance, making it a stress-free option for entertaining. Serve it warm with lightly toasted pita bread wedges to scoop up the rich juices and cooling yoghurt for a complete, balanced meal.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Spicy Lamb with Charred Aubergine Purée and Pita

  • 6 (12- to 400g ) aubergines

  • 2 large garlic cloves, peeled

  • 3/4 כפיות מלח

  • 350ml plain Greek yoghurt or drained plain whole-milk yoghurt

  • 7 (230g) lamb shoulder blade chops (about 3/4 inch thick), trimmed and boned, meat cut into 3/4-inch cubes

  • 1/2 כפיות פלפל אדום כתוש יבש

  • Chopped fresh mint or Italian parsley

  • Warm pita bread wedges

How to make Spicy Lamb with Charred Aubergine Purée and Pita

חזרה לתוכן

Char aubergines directly over gas flame or in grill until blackened on all sides and very tender in centre, about 20 minutes. Cool; cut open. Spoon flesh into sieve set over bowl; discard skins. Drain at least 1 hour and up to 3 hours.

Transfer aubergine to bowl and mash. Chop garlic with salt and mash to paste; mix into aubergine. Mix in yoghurt. Season with salt and pepper. DO AHEAD Can be made 1 day ahead. Cover; chill.

Heat large nonstick skillet over high heat. Sprinkle lamb with salt and pepper; add to skillet in single layer. Sprinkle with dried crushed pepper. Cover, reduce heat to medium-low, and cook lamb until tender and brown, turning occasionally and adding water by tablespoonfuls if very dry, about 45 minutes. DO AHEAD Can be made 1 day ahead. Cover lamb in skillet and chill. Rewarm over low heat.

Warm aubergine over low heat; spoon into dish. Spoon lamb and any juices over Sprinkle with parsley. Serve with pita.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.