Ingredients for Spinach, Fennel, and Sausage Stuffing with Toasted Brioche

• 1 loaf brioche or challah (about 350g ), cut into 1" cubes

• 1 tablespoon extra-virgin olive oil

• 450g hot Italian sausage, casing removed

• 4 tablespoons unsalted butter, divided, plus more for dish

• 1 yellow onion, chopped (about 230g )

• 1 medium fennel bulb, cored and coarsely chopped (about 450g )

• 4 large eggs, beaten

• 2 1/2 cups low-salt chicken broth

• 900g frozen spinach, thawed, well squeezed, coarsely chopped

• 2 כפיות מלח כשר

• 1 1/2 כפיות פלפל שחור טחון טרי

• 1 1/2 teaspoons fennel seeds

Preheat oven to 177°C. Scatter bread on a rimmed baking sheet. Toast until golden brown, tossing once, about 15 minutes. Let cool completely. DO AHEAD: Bread can be toasted 1 day ahead. Store airtight at room temperature.

Heat oil in a large skillet over medium heat. Add sausage and cook, breaking up into small pieces with the back of a spoon, until browned and cooked through, 8-10 minutes. Drain on a paper towel-lined plate; let cool. Melt 2 tablespoons butter in the same skillet over medium-low heat. Add onion and fennel and cook, stirring occasionally, until soft, 10-12 minutes.DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Let cool; cover and chill.

Preheat oven to 177°C. Butter a 3-quart shallow baking dish. Whisk eggs to blend in a large bowl; whisk in broth. Stir in sausage, the onion-fennel mixture, spinach, salt, pepper, and fennel seeds. Add bread; toss until evenly distributed and bread has absorbed the liquid. Transfer to prepared dish; dot with remaining 2 tablespoons butter.

Bake until stuffing is hot and the top is golden brown, about 40 minutes.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.