Spinach-Yoghurt Dip with Sizzled Mint

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vibrant spinach and yoghurt dip with sizzled mint is a sophisticated take on traditional Mediterranean flavours. Combining the thick, creamy texture of whole-milk Greek yoghurt with earthy spinach and toasted walnuts, it offers a wonderful balance of textures. The highlight is the fragrant mint-infused oil, which is drizzled over the top to provide an aromatic finish that cuts through the richness of the dairy beautifully.

As a high-protein vegetarian dish, this dip is as nourishing as it is delicious, making it an excellent choice for a healthy snack or a light lunch. Serve it in a shallow bowl with warm flatbreads, crunchy radishes, or sliced cucumber for a fresh and satisfying sharing platter. It is a versatile addition to any gathering, proving that simple, wholesome ingredients can produce truly elegant results.

Ingredients for Spinach-Yoghurt Dip with Sizzled Mint

1 cup walnuts
230g baby spinach (about 10 cups)
6 כפות שמן זית כתית מעולה, מחולקות
1 small onion, finely chopped
2 שיני שום, פרוסות דק
מלח כשר
2 כפות נענע מיובשת
3 cups plain whole-milk Greek yoghurt
1 כף מיץ לימון טרי
פלפל שחור טחון טרי

How to make Spinach-Yoghurt Dip with Sizzled Mint

Preheat oven to 177°C. Toast walnuts on a baking sheet, tossing once, until golden brown, 6–8 minutes. Let cool; finely crush with the side of a chef’s knife.

Place a medium skillet over medium heat and add 120ml water. As soon as you see bubbles, add one-third of the spinach and cook, stirring occasionally, until most of the spinach is wilted, then add more. Continue to cook, stirring occasionally, until all the spinach is in the pan and wilted, 6–8 minutes. Transfer spinach to a bowl of ice water to stop the cooking and lock in its bright green colour. Drain and squeeze out excess liquid. Finely chop spinach and set aside.

Wipe out skillet and heat 2 tablespoons oil over medium. Cook onion, stirring occasionally, until soft but without taking on any colour, 6–8 minutes. Add garlic and a pinch of salt and cook, stirring occasionally, until garlic is softened, 2–3 minutes. Transfer to a small bowl.

Heat remaining 60ml oil in a small skillet over medium. Once oil begins to shimmer, remove from heat and stir in dried mint. The oil will sizzle immediately and the mint will become fragrant. Transfer to a small bowl; season with salt.

Combine yoghurt, lemon juice, onion mixture, half of the walnuts, and reserved spinach in a medium bowl. Taste and season with salt and pepper. Scrape into a shallow serving bowl and use the back of a spoon to carve a few swirls into the dip. Top with remaining walnuts and spoon sizzled mint oil over.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.