Thai Green Curry with Seafood

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This seafood Thai green curry is a vibrant, aromatic dish that brings the fresh flavours of Southeast Asia to your kitchen. Combining succulent prawns, sweet bay scallops and fresh mussels, the curry is simmered in a creamy coconut broth infused with kaffir lime, fiery chillies and fragrant basil. It is a wonderfully light yet satisfying meal, perfect for those seeking a balance of spicy and cooling notes with plenty of nutrient-rich vegetables like bok choy and carrot.

As a high-protein main course, this recipe is an excellent choice for a healthy midweek dinner or a sophisticated weekend treat. The use of shop-bought curry paste keeps the preparation time to a minimum without compromising on the depth of flavour. Serve it in shallow bowls over fluffy steamed rice to soak up the zesty sauce, ensuring a nutritious and balanced homemade meal that feels truly indulgent.

Ingredients for Thai Green Curry with Seafood

2 tablespoons unrefined peanut oil
5 spring onions, finely chopped, dark green parts separated from white and pale green parts
3 tablespoons minced fresh coriander, divided
3 שיני שום, קצוצות
90ml Thai green curry paste
300ml water
1 13-to 400g can unsweetened coconut milk
2 small fresh red Thai chillies or 1 red jalapeño chilli
2 kaffir lime leaves
1 כף רוטב דגים (כגון נאם פלא או נואוק נאם)
1 large carrot, peeled, thinly sliced on diagonal (about 150g )
600g thinly sliced bok choy
230g uncooked medium prawns, peeled, deveined
230g bay scallops
450g green or black mussels, scrubbed, debearded
2 tablespoons minced fresh basil
2 cups (about) steamed rice

How to make Thai Green Curry with Seafood

Heat oil in large saucepan over medium heat. Add white and pale green parts of spring onions, 1 tablespoon coriander, and garlic; sauté until tender, about 2 minutes. Add curry paste; cook until fragrant, about 1 minute. Add 1 1/4 cups water, coconut milk, chillies, lime leaves, and fish sauce. Bring to simmer. Add carrot; cover and cook until carrot is just tender, about 5 minutes. Layer bok choy, prawns, scallops, and mussels in pan. Cover and simmer until mussels open and seafood and bok choy are cooked (discard mussels that do not open), about 5 minutes. Stir in dark green parts of spring onions, 2 tablespoons coriander, and basil.

Divide rice among 4 shallow bowls. Ladle curry over rice and serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.