Weeknight Tandoori Chicken

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This aromatic weeknight tandoori chicken is a vibrant addition to your midweek rotation. By using skinless chicken thighs, this high-protein dish stays incredibly tender while simmering in a creamy sauce of coconut milk and savoury tomato. The blend of dry spices provides a warm, complex flavour profile without the need for hours of marinating, making it an ideal choice for busy evenings when you want a homemade meal that doesn't compromise on taste.

Served over wholesome brown rice with a handful of fresh spinach, this balanced meal is as nutritious as it is comforting. The residual heat from the chicken gently wilts the greens, while a dollop of cool yoghurt and fresh herbs adds a refreshing finish. It is a fantastic option for meal prep or a simple family supper that feels like a treat.

Ingredients for Weeknight Tandoori Chicken

1 1/2 teaspoons garlic powder
1 1/2 teaspoons ground coriander
1 1/2 כפיות כמון טחון
1 teaspoon ground ginger
1 כפית מלח
1/2 כפיות פלפל קאיין
675g boneless skinless chicken thighs
1 tablespoon olive oil (or coconut oil)
1 (375 גרם) פחית חלב קוקוס
1 (230g) can tomato sauce
60g fresh spinach (about 2 to 2 1/2 cups)
6 servings brown rice, cooked according to package directions
Suggested accompaniments: Coriander, mint leaves, and plain yoghurt

How to make Weeknight Tandoori Chicken

In a medium bowl, combine the garlic powder, coriander, cumin, ginger, salt, and cayenne with a fork. Dredge the chicken in the spice mixture and set aside.

In a large skillet, heat the oil over medium heat. Add the chicken, sprinkle any remaining spices on top, and sear until golden brown, 2 to 3 minutes on each side.

Add the coconut milk and tomato sauce, bring to a boil, and cover with a lid. Reduce the heat to low and cook until the chicken is done all the way through (no longer pink), 8 to 10 minutes.

Layer in bowls with brown rice on the bottom, then spinach, chicken, sauce, yoghurt, and fresh herbs. Enjoy!

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.