Cucumber Apple Pickle

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

This crisp cucumber and apple pickle is a refreshing addition to any summer spread. By combining thinly sliced cucumbers with tart Granny Smith or Fuji apples, this low-sugar condiment offers a bright balance of sweetness and acidity. The addition of fresh ginger matchsticks and optional red-pepper threads provides a subtle, warming heat that deepens over time, creating a vibrant flavour profile that elevates simple dishes.

As a healthy, homemade alternative to shop-bought preserves, this recipe is ideal for those looking to reduce their sugar intake without compromising on taste. Serve these pickles alongside grilled fish, inside a savoury sandwich, or as part of a traditional ploughman's lunch. They are best prepared a day in advance, allowing the ingredients to marinate and develop their characteristic crunch.

Ingredients for Cucumber Apple Pickle

230g Japanese or Kirby cucumbers
1 1/4 teaspoons fine sea salt
1/2 Fuji or Granny Smith apple
475 מ"ל מים
80ml rice vinegar (not seasoned) or cider vinegar
1 tablespoon very thin matchsticks of peeled ginger
50 גרם סוכר
Pinch of Korean hot red-pepper threads (optional)

How to make Cucumber Apple Pickle

Slice cucumbers crosswise 1/8 inch thick and toss with sea salt. Let stand 30 minutes, then rinse well and squeeze out excess liquid with your hands.

Halve apple half lengthwise and cut out core. Slice crosswise 1/8 inch thick.

Toss apple with cucumbers and remaining ingredients and marinate, chilled, turning occasionally, at least 1 day.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.