דלג לתוכן הראשי

Spicy Mushroom Larb

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This zesty mushroom larb is a brilliant dairy-free alternative to the classic Laotian and Thai meat salad, offering deep umami flavours and a satisfying texture. By frying shiitake mushrooms until golden and crisp, you create a hearty base that absorbs the punchy aromatics of ginger, garlic, and fresh chillies. The addition of torn mint and sliced shallots brings a bright, herbaceous lift that balances the savoury richness of the mushrooms and salty fish sauce.

Perfect as a light lunch or a vibrant starter, this spicy vegetarian-style dish replaces traditional toasted rice with crunchy roasted peanuts for an extra layer of texture. Serving the warm mushroom mixture inside fresh, crisp cabbage leaves makes for a fun and healthy way to eat, offering a refreshing crunch in every bite. It is a fantastic option for anyone looking for a quick, flavour-packed meal that is naturally free from dairy.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Spicy Mushroom Larb

  • 90ml vegetable oil, divided

  • 675g shiitake mushrooms, stems removed, caps quartered

  • 6 spring onions, thinly sliced

  • 4 שיני שום, מגוררות דק

  • 1 (2-inch) piece ginger, peeled, finely grated

  • מלח כשר

  • 2 medium shallots, thinly sliced, rinsed

  • 2 red chillies (such as Holland, Fresno, or Thai), thinly sliced

  • 2 cups mint leaves, torn if large

  • 2 כפות רוטב דגים

  • 120ml coarsely chopped unsalted dry-roasted peanuts, divided

  • 1/2 head of green cabbage, halved crosswise, leaves separated

How to make Spicy Mushroom Larb

חזרה לתוכן

Heat 80ml oil in a large nonstick skillet over medium-high until shimmering. Add mushrooms and cook, tossing often and reducing heat as needed to avoid scorching, until golden brown all over, about 15 minutes.

Add spring onions, garlic, and ginger to skillet, followed by remaining 1 tablespoon oil. Cook, stirring often, until aromatics are softened and fragrant, about 4 minutes.

Remove skillet from heat; season mushroom mixture lightly with salt. Mix in shallots, chillies, mint, fish sauce, and half of peanuts. Taste and season larb with more salt if needed.

Transfer larb to a platter or large bowl. Serve with cabbage and remaining peanuts alongside.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.