מתכונים
מתכונים דלי סוכר
Stir-Fried Pumpkin with Chillies and Basil (Fakthong Pad Bai Horapa)

Stir-Fried Pumpkin with Chillies and Basil (Fakthong Pad Bai Horapa)

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

This vibrant stir-fried pumpkin with chillies and basil, known in Thailand as fakthong pad bai horapa, is a wonderful way to enjoy the natural sweetness of autumn squash. The dish balances the earthy notes of the vegetable with the aromatic punch of Thai basil and a subtle heat from the red chillies. By using vegetable stock instead of oil for the initial fry, the flavours remain clean and bright while keeping the recipe naturally dairy-free and lighter than traditional stir-fries.

Ideal for a quick midweek dinner, this savoury dish is packed with nutrients, making it a wholesome choice for a plant-forward meal. The combination of salty soy sauce and sweet honey creates a rich glaze that coats the pumpkin perfectly. For a complete and satisfying supper, serve it alongside a bowl of nutty steamed rice to soak up the fragrant juices.

Ingredients for Stir-Fried Pumpkin with Chillies and Basil (Fakthong Pad Bai Horapa)

8 garlic cloves, chopped
120 g (120g) onions, halved and sliced into strips
100 ml (110ml /90ml ) Vegetable Stock
600 g (450g 140g ) pumpkin, peeled and cubed
40ml soy sauce
2 tablespoons oyster sauce
1 1/2 tablespoons honey
4 handfuls Thai basil leaves, to garnish
3 red chillies seeded and finely sliced, to garnish

How to make Stir-Fried Pumpkin with Chillies and Basil (Fakthong Pad Bai Horapa)

In a heavy wok, stir-fry garlic and onion using half of the vegetable stock, until browned. Add pumpkin cubes, moisten with remaining vegetable stock and stir constantly until pumpkin is cooked. Season with soy sauce, oyster sauce and honey. Sprinkle with Thai basil leaves and sliced red chilli. Serve with brown rice.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.