מתכונים
מתכונים טבעוניים
Belgian Endive and Walnut Salad (Insalata Belga e Noci)

Belgian Endive and Walnut Salad (Insalata Belga e Noci)

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

This elegant Belgian endive and walnut salad, known in Italy as insalata belga e noci, is a masterclass in balancing contrasting flavours and textures. The naturally bitter notes of the chicory are beautifully offset by the sweetness of crisp apples and the earthy richness of toasted walnuts. Bound together with a sharp cider vinegar and Dijon mustard dressing, it offers a refreshing palate cleanser or a sophisticated starter for any seasonal dinner party.

As a vibrant vegan dish, this salad is as nutritious as it is delicious, providing a wonderful source of healthy fats and fibre. It is exceptionally quick to assemble, making it an ideal choice for a light lunch or a crunchy side dish alongside roasted root vegetables. For the best results, use the freshest endive you can find and serve immediately to appreciate the satisfying crunch of the raw ingredients.

Ingredients for Belgian Endive and Walnut Salad (Insalata Belga e Noci)

45ml apple-cider vinegar
1 כפית חרדל דיז'ון
1 כפית מלח כשר
פלפל שחור טחון טרי
80 מ"ל שמן זית כתית מעולה
6 heads Belgian endive, trimmed, cut on the bias into 1-inch-thick slices
2 apples, skin on, cored, sliced into thin half-moons
80g walnut pieces, toasted and chopped

How to make Belgian Endive and Walnut Salad (Insalata Belga e Noci)

In a small bowl, whisk together the vinegar, mustard, and salt, and season with black pepper. Whisk in the olive oil in a steady stream to make a smooth, emulsified dressing.

Toss the endive, apples, and walnuts together in a large serving bowl. Drizzle with the dressing, toss well, and serve immediately.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.