מתכונים
מתכונים טבעוניים
Blistered Baby Courgette, Baby Pattypan Squash, and Grilled Tomatoes

Blistered Baby Courgette, Baby Pattypan Squash, and Grilled Tomatoes

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

This vibrant vegan side dish celebrates the height of summer produce with a simple, high-heat cooking method. By grilling baby courgettes and pattypan squash until their skins are blistered and lightly charred, you unlock a natural sweetness and smoky depth of flavour. The juicy, grilled tomatoes provide a soft, acidic contrast, making this a colourful and sophisticated addition to any seasonal spread.

Ideal for outdoor dining, these charred vegetables are as nutritious as they are visually striking. The combination of textures and the ease of preparation make this recipe an excellent choice for a healthy barbecue accompaniment or a light lunch. Serve them on a large platter with a drizzle of extra virgin olive oil or a scattering of fresh herbs for a simple yet impressive finish.

Ingredients for Blistered Baby Courgette, Baby Pattypan Squash, and Grilled Tomatoes

Olive oil (for brushing)
475ml yellow and green baby pattypan squash (9 to 275g )
6 baby courgette
6 medium tomatoes, halved through cores

How to make Blistered Baby Courgette, Baby Pattypan Squash, and Grilled Tomatoes

Prepare barbecue (high heat). Brush grill rack with oil. Brush pattypan squash, courgette, and tomatoes with olive oil; sprinkle generously with salt and pepper. Grill until vegetables are blistered and slightly charred, about 8 minutes for squash and courgette, turning occasionally, and about 6 minutes for tomatoes, shifting occasionally. Transfer to platter.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.