דלג לתוכן הראשי

Chicory and Asian Pear Salad with Membrillo Vinaigrette

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This elegant chicory and Asian pear salad is a masterclass in balancing contrasting flavours and textures. The bitterness of the mixed chicory leaves, such as radicchio and frisée, provides the perfect foil for the honey-like sweetness of crisp Asian pears. It is tied together with a unique vinaigrette made from membrillo, a Spanish quince paste that adds a deep, fruity complexity to the dressing.

As a vibrant vegan dish, this salad works beautifully as a light starter or a sophisticated side for a weekend lunch. The Addition of toasted walnuts provides a satisfying crunch and earthy depth, making it a nutritious and heart-healthy choice. Whether you are hosting a dinner party or simply looking for a fresh way to enjoy seasonal produce, this recipe offers a refined take on contemporary plant-based cooking.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Chicory and Asian Pear Salad with Membrillo Vinaigrette

  • 80ml Sherry or red wine vinegar

  • 2 tablespoons membrillo (quince paste) or orange marmalade

  • 1 tablespoon Dijon mustard

  • Kosher salt, freshly ground pepper

  • 2 medium Asian pears, cut into bite-size pieces

  • 1925ml mixed chicories (such as radicchio, escarole, and/or frisee), torn into 2" pieces

  • 60ml olive oil

  • 120ml walnuts, coarsely chopped

How to make Chicory and Asian Pear Salad with Membrillo Vinaigrette

חזרה לתוכן

Heat vinegar in a small saucepan over medium. Add membrillo, whisking to dissolve, then whisk in mustard. Season with salt and pepper; let cool.

Toss pears and chicories in a large bowl. Whisk oil into membrillo mixture; season with salt. Drizzle over salad and toss to coat; season with salt and pepper.

Serve topped with walnuts.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.