Cold Provençal White Bean Salad
נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026
עומד בהנחיות העריכה של Patient
- הורדהורד
- שתף
- Language
- דיון
- גרסת שמע
- Add to preferred sources on Google
This Provençal white bean salad is a sophisticated yet simple vegan dish that captures the bright, rustic flavours of the south of France. By slow-cooking the beans, you achieve a creamy, buttery texture that pairs beautifully with the sharp tang of Dijon mustard and white wine vinegar. The addition of salty Mediterranean olives and fresh spring onions provides a wonderful depth of flavour, making this a satisfying plant-based option for any occasion.
Ideal for a light summer lunch or as a protein-rich side dish for a weekend barbecue, this store-cupboard favourite is both nutritious and easy to prepare. Serving the beans on a bed of crisp lettuce with fresh tomato wedges adds a refreshing crunch and helps provide a balanced, healthy meal. It is equally delicious enjoyed at room temperature or chilled for a refreshing outdoor supper.
במאמר זה:
בחירות וידאו
המשך לקרוא למטה
Ingredients for Cold Provençal White Bean Salad
475ml dried small white beans
1450 מ"ל מים
60ml white wine vinegar
120ml olive oil
2 tablespoons Dijon mustard
2 cloves garlic, pressed
4 spring onions, green part only, very thinly sliced
150g Mediterranean-style olives, pitted and halved
Salt and freshly ground black pepper to taste
6 to 8 large lettuce leaves
2 small tomatoes, cut into wedges, for garnish
How to make Cold Provençal White Bean Salad
חזרה לתוכןThoroughly rinse the beans and place them and the water in the slow cooker insert. Cover and cook on low for 6 to 8 hours, or until the beans are tender. Quickly and gently pour them into a colander and drain them. (You can reserve the cooking water and use it to thicken soups or stews.) Transfer the beans to a serving bowl.
In a small bowl, combine the vinegar, oil, mustard, and garlic. Blend thoroughly with a whisk or an immersion blender.
Pour the dressing over the beans and mix thoroughly. Add the spring onions, olives, and salt and pepper to taste, and toss by hand (or if you must, using spoons).
Serve either chilled or at room temperature on lettuce leaves and garnish with the tomato wedges.
הבהרה
למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.
About the authorView full bio
עורכי מתכונים מבריטניה
About the reviewerView full bio
עורכי מתכונים מבריטניה
היסטוריית המאמר
המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.
28 ינואר 2026 | פורסם במקור
נכתב על ידי:
עורכי מתכונים מבריטניהנבדק על ידי
עורכי מתכונים מבריטניה
שאלו, שתפו, התחברו.
עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.
מרגיש לא טוב?
הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם
הירשמו לניוזלטר של פיישנט
המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.
By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.