Cucumber and Raisin Relish with Mustard Seeds

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

This vibrant cucumber and raisin relish with mustard seeds is a refreshing vegan condiment that brings a bright, tangy lift to any plate. The combination of crisp cucumber and sweet golden raisins creates a delightful contrast, while the mustard seeds provide a gentle heat and a pleasing pop of texture. It is a fantastic way to use seasonal cucumbers, transforming simple store-cupboard staples like cider vinegar and light brown sugar into a sophisticated preserve.

Perfect for summer dining, this versatile relish is an excellent addition to a plant-based barbecue or a traditional ploughman’s lunch. Because it requires at least two hours of chilling time to let the flavours marry, it is an ideal make-ahead component for busy midweek meals or weekend gatherings. Serve it alongside savoury tarts or grilled vegetables for a boost of acidity and crunch.

Ingredients for Cucumber and Raisin Relish with Mustard Seeds

120ml apple cider vinegar
2 כפות סוכר חום בהיר
2 כפיות מלח כשר
2 teaspoons mustard powder
1 medium cucumber (about 230g ), cut into 1/4 inch pieces
50g finely chopped onion
60g golden raisins (about 45g )
2 teaspoons mustard seeds

How to make Cucumber and Raisin Relish with Mustard Seeds

Bring vinegar, brown sugar, salt, mustard powder, and 120ml water to a boil in a medium pot over high heat, stirring occasionally, until sugar and salt dissolve, about 5 minutes.

Place cucumber, onion, raisins, and mustard seeds in a heatproof resealable container. Pour hot brining liquid over cucumber mixture; stir to combine. Let cool to room temperature, then cover and chill at least 2 hours before serving. Serve cool or at room temperature.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.