Fennel and Orange Salad with Lemon-Ginger Vinaigrette

Ingredients for Fennel and Orange Salad with Lemon-Ginger Vinaigrette

• 1/4 baguette, very thinly sliced

• 2 tablespoons white wine vinegar

• 1 כפית גרידת לימון דקה

• 1 teaspoon finely grated orange zest

• 1 teaspoon finely grated peeled ginger

• 1/2 teaspoons coarsely ground black pepper

• מלח כשר

• 45 מ"ל שמן זית כתית מעולה

• 2 navel oranges

• 1 fennel bulb, trimmed, very thinly sliced, plus 1/4 cup fennel fronds

• 110g mustard greens, centre ribs and stems removed, leaves torn into bite-size pieces (about 950ml )

Preheat oven to 191°C. Place baguette slices on a rimmed baking sheet and toast, 8-10 minutes. Let cool and break into pieces. Meanwhile, whisk vinegar, lemon and orange zests, ginger, and pepper in a large bowl; season with salt and whisk in oil.

Using a sharp knife, cut all peel and white pith from oranges; discard. Working over bowl with dressing, cut between membranes to release segments into bowl; discard membranes. Add fennel, fennel fronds, mustard greens, and croutons to bowl; toss to combine.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.