Fennel and Turnip Crudites with Fennel Salt

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

This elegant vegan starter features the crisp, peppery bite of raw turnips paired with the delicate aniseed notes of fresh fennel. By serving these vegetables as crudités, you celebrate their natural crunch and subtle sweetness, making it a sophisticated choice for a light appetiser or a healthy garden snack. The dish is elevated by a simple, homemade aromatic salt that provides a savoury depth to every bite.

Preparing the toasted fennel salt in advance makes this a stress-free option for entertaining. It fits perfectly into a plant-based diet and offers a refreshing alternative to traditional dipped vegetables. Serve this platter at your next dinner party or as a virtuous afternoon pick-me-up to enjoy a wonderful contrast of textures and clean, bright flavours.

Ingredients for Fennel and Turnip Crudites with Fennel Salt

3 tablespoons fennel seeds
2 teaspoons coarse sea salt
2 small fresh fennel bulbs, trimmed of tough outer leaves, bulbs thinly sliced lengthwise with core intact, small fronds reserved for garnish
2 small turnips, peeled, each cut into 1/2-inch-thick wedges

How to make Fennel and Turnip Crudites with Fennel Salt

Stir fennel seeds in small dry skillet over medium heat until very fragrant and slightly darker in colour, about 3 minutes. Add coarse salt; stir to blend. Remove from heat; cool. Transfer fennel seed mixture to spice mill; grind until fennel seeds are just coarsely chopped (do not grind to powder). DO AHEAD: Can be made 2 days ahead. Store airtight at room temperature.

Arrange fennel slices and turnip wedges on platter; garnish with fennel fronds.

Serve vegetables with fennel salt.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.