Five-Spice Tofu Stir-Fry with Carrots and Celery

Ingredients for Five-Spice Tofu Stir-Fry with Carrots and Celery

• 2 tablespoons peanut oil or vegetable oil, divided

• 230g savory baked five-spice tofu cakes (about 2 squares), cut into matchstick-size strips

• 250g matchstick-size strips carrots (about 3 medium)

• 200g matchstick-size strips celery (about 3 long stalks)

• 50g finely chopped rinsed canned Szechuan preserved vegetable (about 35g )

• 1 tablespoon Shaoxing wine (Chinese rice wine) or dry Sherry

• 1/2 כפיות מלח

• 1/2 teaspoons sugar

• 1/4 teaspoons ground white pepper

• 2 כפיות שמן שומשום אסייתי

Heat 14-inch-diameter flat-bottomed wok or heavy 12-inch-diameter skillet over high heat until drop of water added to wok evaporates on contact. Add 1 tablespoon peanut oil and swirl, then add tofu and stir-fry until tofu just begins to brown, about 1 minute. Transfer tofu to plate. Add remaining 1 tablespoon peanut oil to same wok (do not clean). Add carrots, celery, and Szechuan preserved vegetable and stir-fry until carrots are crisp-tender, about 3 minutes. Return tofu to wok; add rice wine, salt, sugar, and white pepper. Stir-fry to blend, about 1 minute. Remove pan from heat; stir in sesame oil and serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.