דלג לתוכן הראשי

Frisée, Radicchio, and Fennel Salad with Mustard Vinaigrette

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This elegant frisée, radicchio, and fennel salad is a celebration of texture and balanced flavours. The bitterness of the chicory leaves is perfectly offset by the natural sweetness of thinly sliced fennel and the punchy acidity of a homemade mustard vinaigrette. Toasted pine nuts provide a buttery crunch, while fresh mint leaves lift the entire dish with a fragrant, cooling finish. It is a sophisticated starter or side dish that works beautifully across all seasons.

As a vibrant vegan option, this recipe is ideal for those seeking a light yet satisfying plant-based meal. The combination of colourful radicchio and delicate frisée makes it an eye-catching addition to any dinner table, particularly when served alongside roasted Mediterranean vegetables or as a crisp palate cleanser. Simply use a mandoline to achieve the finest shavings of fennel for the best results.

Ingredients for Frisée, Radicchio, and Fennel Salad with Mustard Vinaigrette

  • 40 גרם צנוברים

  • 1 medium fennel bulb, stalks and fronds removed, and base trimmed

  • 170g radicchio, halved and thinly sliced crosswise (600g )

  • 170g frisée, torn into 2-inch pieces (5 cups)

  • 1/2 cup fresh mint leaves

  • 45 מ"ל שמן זית כתית מעולה

  • 3 כפות חומץ יין אדום

  • 1 tablespoon finely chopped shallot

  • 1 teaspoon coarse-grain Dijon mustard

  • מלח

  • פלפל שחור טחון טרי

  • A mandoline

How to make Frisée, Radicchio, and Fennel Salad with Mustard Vinaigrette

Heat oven to 177°C with rack in middle.

Spread pine nuts in a small baking sheet and bake until pale golden, about 8 minutes. Let cool.

Using mandoline, thinly slice fennel bulb crosswise, beginning at base, into a large bowl, stopping about halfway up bulb (reserve remaining bulb for another use). Toss fennel with radicchio, frisée, and mint.

Whisk together oil, vinegar, shallot, Dijon mustard, and 1/4 teaspoons each of salt and pepper in a small bowl.

Toss salad well with vinaigrette and pine nuts. Season to taste, if necessary, with salt and pepper.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

המאמר זמין גם ב אנגלית, גרמנית, ספרדית, צרפתית, איטלקית, פורטוגזית, הינדי, עברית, ערבית, and שוודית.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.