Fruit Salad with Fennel, Watercress, and Smoked Salt

Ingredients for Fruit Salad with Fennel, Watercress, and Smoked Salt

• 60ml olive oil

• 1 כף מיץ לימון טרי

• 1/4 teaspoons smoked or flaky sea salt

• 1/4 small honeydew melon, rind removed, very thinly sliced

• 1 pluot or plum, sliced into thin wedges

• 80g halved pitted fresh cherries

• 120ml unseasoned rice vinegar

• 1/2 small fennel bulb, thinly sliced

• 1 cup torn frisée

• 1 cup trimmed watercress

• 2 medium ruby red grapefruits, peel and white pith removed, flesh sliced into 1/4"-thick rounds

• Smoked or flaky sea salt

• פלפל שחור טחון טרי

Whisk oil, lemon juice, and salt in a small bowl to combine; set aside.

Toss melon, pluot, cherries, and vinegar in medium bowl. Let sit, tossing occasionally, until fruit is lightly pickled, 10–15 minutes; drain.

Toss fennel, frisée, and watercress with half of vinaigrette in a large bowl. Arrange grapefruits on a serving platter; sprinkle with smoked salt. Top with pickled fruit and scatter dressed fennel salad over.

Serve salad drizzled with remaining lemon vinaigrette and sprinkled with smoked salt and pepper.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.