Garden Greens with Yellow Tomatoes and Peaches

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

This vibrant garden greens salad with yellow tomatoes and peaches is a celebration of peak summer produce. The combination of peppery rocket and tender baby leaves provides a fresh base for the honey-like sweetness of ripe peaches and the mild acidity of yellow vine tomatoes. Tied together with a delicate white balsamic and shallot vinaigrette, it is a sophisticated vegan dish that balances sweet and savoury notes with effortless elegance.

Perfect as a light lunch or a refreshing side dish for a garden barbecue, this healthy salad is remarkably quick to assemble. The sunshine-yellow hues make it a beautiful centrepiece for any seasonal spread. For the best flavour, ensure your peaches are slightly soft to the touch and serve immediately after dressing to maintain the crisp texture of the greens.

Ingredients for Garden Greens with Yellow Tomatoes and Peaches

80 מ"ל שמן זית כתית מעולה
2 tablespoons minced shallot
2 tablespoons white balsamic vinegar
1 1/2 כפות מיץ לימון טרי
8 cups mixed baby greens, including rocket (4 to 170g )
4 small vine-ripened yellow tomatoes, cut into wedges
2 small yellow peaches, wiped clean of fuzz, halved, pitted, thinly sliced

How to make Garden Greens with Yellow Tomatoes and Peaches

Whisk first 4 ingredients to blend in medium bowl. Season dressing to taste with salt and pepper. DO AHEAD: Can be made 2 hours ahead. Let stand at room temperature.

Combine greens, tomatoes, and peaches in large shallow bowl. Toss with enough dressing to coat lightly and serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.