Guacamole Taquero: Taco-Shop Guacamole

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vibrant guacamole taquero is the silky, pourable green salsa found in the best Mexican taco shops. Unlike a chunky dip, this vegan recipe blends tangy raw tomatillos with creamy avocado to create a bright, zesty sauce that balances heat and acidity beautifully. The inclusion of fresh chillies and lime juice provides a punchy flavour profile that cuts through rich fillings, making it an essential condiment for any homemade Mexican feast.

Traditionally served over tacos or grilled meats, this versatile sauce is naturally gluten-free and packed with healthy fats. While most avocado-based dishes discolour quickly, the natural acidity of the tomatillos helps this salsa retain its brilliant emerald hue for longer. Serve it at room temperature to allow the complex flavours of the garlic and fresh coriander to shine through alongside your favourite savoury dishes.

Ingredients for Guacamole Taquero: Taco-Shop Guacamole

230g tomatillos (5 or 6), husked, rinsed, and coarsely chopped
6 large (about 3 1/2 inches long) fresh epazote leaves or coriander
2 small garlic cloves, peeled and coarsely chopped
40g coarsely chopped white onion
2 fresh serrano or jalapeño chillies, coarsely chopped, including seeds, or more to taste
1 tablespoon freshly squeezed lime juice, or more to taste
1/2 teaspoons fine salt, or 1 teaspoon kosher salt
1 small ripe Mexican Hass avocado, halved and pitted

How to make Guacamole Taquero: Taco-Shop Guacamole

Put the tomatillos into the blender jar first, then add the epazote, garlic, onion, chillies, lime juice, and salt. Blend until very smooth, at least a minute (be patient; see note below). Scoop the avocado flesh with a spoon into the blender jar and blend until smooth. Add a little water, if necessary, to achieve a pourable texture. Season to taste with additional chilli, lime juice, and salt, and blend once more.

This salsa tastes best the day it's made, but the acidity from the tomatillos will keep it from discoloring as quickly as most guacamoles. It'll still be delicious the next day if you store it in the refrigerator with a piece of plastic wrap pressed against the surface. Let it come to room temperature before you serve it.

It takes a minute or so for the blades of the blender jar to catch raw chopped tomatillos. Once they do, all the ingredients will be pulled toward them. Be patient, and do not add any water. If the tomatillos don't liquidize after a minute or so, stop the blender, prod them with a wooden spoon, and try to blend again.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.