git add

דלג לתוכן הראשי

Hearts of Palm and Artichoke Aguachile Negro

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This sophisticated vegan aguachile negro is a striking plant-based take on the traditional Mexican seafood dish. Instead of raw fish, this recipe uses buttery hearts of palm and tender artichoke hearts to create a satisfying, meaty texture that absorbs the deep, smoky flavours of the marinade. The signature black colour and complex depth come from blending a completely charred corn tortilla with spicy habanero, balanced by the bright acidity of lemon and pickled red onions.

As a light starter or a refreshing sharing plate, this dish is naturally healthy and gluten-free. The combination of peppery radishes, sweet cherry tomatoes, and fresh coriander provides a beautiful contrast to the dark, savoury liquid. It is an impressive choice for a summer dinner party, as much of the preparation can be completed a day in advance, allowing the bold flavours to develop beautifully before serving.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Hearts of Palm and Artichoke Aguachile Negro

  • 1/2 small red onion, thinly sliced

  • 60ml plus 2 tablespoons Sherry vinegar or red wine vinegar

  • 1 white corn tortilla

  • 1 habanero chilli, seeds and ribs removed

  • 2 large celery stalks, cut into large pieces

  • 60ml avocado oil or vegetable oil

  • 60ml fresh lemon juice

  • 1 400g can hearts of palm, drained, liquid reserved, halved lengthwise, cut into 1" pieces

  • מלח כשר

  • 1 400g can quartered artichoke hearts, drained

  • 575ml cherry tomatoes, halved

  • 110g radishes, thinly sliced

  • 1/2 cup fresh coriander leaves with tender stems

  • Cheesecloth

How to make Hearts of Palm and Artichoke Aguachile Negro

חזרה לתוכן

Combine onion and 60ml vinegar in a small bowl. Cover with plastic wrap, pressing directly onto surface. Chill until onion is uniformly pink, at least 4 hours.

Heat a medium skillet, preferably cast iron, over medium-high. Cook tortilla and chilli, turning often, until completely charred, 8-10 minutes. Let cool.

Blend tortilla, chilli, celery, oil, lemon juice, and remaining 2 tablespoons vinegar until very smooth. Strain through a fine-mesh sieve lined with a layer of cheesecloth into a small bowl; discard solids. Add reserved palm liquid to make 240ml ; season aguachile with salt.

Combine palm and artichoke hearts, tomatoes, and radishes in a large bowl and toss with 80g aguachile; season with salt. Let sit at least 30 minutes.

Just before serving, drain pickled onion and add to marinated vegetables along with coriander. Toss to combine and transfer to a platter. Pour remaining marinade over top or serve alongside.

Do ahead: Onion can be prepared 1 day ahead; keep chilled. Aguachile can be made 1 day ahead.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.