Ingredients for Herb Salad with Pickled Red Onion and Preserved Lemon

• 1/2 medium red onion, thinly sliced

• 240ml red wine vinegar

• 120ml sugar

• 1/2 preserved lemon, flesh removed, peel sliced into thin strips

• 1 cup coriander leaves with tender stems

• 1 cup mint leaves

• 1 cup parsley leaves with tender stems

• 1/2 cup dill sprigs

• Olive oil and flaky sea salt (for serving)

Place onion in a small heatproof bowl. Bring vinegar and sugar to a boil in a small saucepan, stirring to dissolve sugar. Pour over onion and let cool.

Drain onion and place in a medium bowl; add preserved lemon, coriander, mint, parsley, and dill and toss to combine. Drizzle lightly with oil, season with salt, and toss again to coat.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.