Ingredients for Herb Salad with Pistachios, Fennel, and Horseradish

• 2 tablespoons coarsely chopped pistachios

• 1 tablespoon fennel seeds

• 1 tablespoon plus 60ml olive oil

• מלח כשר

• 1 small fennel bulb, thinly sliced lengthwise

• 4 cups torn butter lettuce, cos hearts, or Little Gem

• 1 1/2 cups fresh parsley leaves with tender stems

• 1/2 cup fresh tarragon leaves, torn if large

• 2 tablespoons chopped fresh chives

• 1 tablespoon finely grated lemon zest

• 2 tablespoons fresh lemon juice

• 1 tablespoon grated peeled horseradish or

• 2 tablespoons prepared horseradish

• פלפל שחור טחון טרי

Toss pistachios, fennel seeds, and 1 tablespoon oil in a small skillet over medium heat and cook, stirring occasionally, until fragrant, about 3 minutes. Season with salt. Transfer to a small bowl; let cool.

Toss fennel, lettuce, parsley, tarragon, chives, lemon zest, and horseradish in a large bowl. Add lemon juice; season with salt and pepper and toss to coat.

Add remaining 60ml oil and toss to coat, then add half of pistachio mixture and toss just to combine. Season with salt, pepper, and more lemon juice, if desired.

Serve salad topped with remaining pistachio mixture.

Do ahead: Pistachio mixture can be made 2 days ahead; store tightly wrapped at room temperature.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.