דלג לתוכן הראשי

Italian Salsa Verde

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant Italian salsa verde is a versatile, dairy-free condiment that brings a punch of fresh flavour to any meal. Combining flat-leaf parsley with the salty depth of capers and anchovies, this herb sauce is sharpened with white wine vinegar for a bright, zesty finish. The addition of soaked bread creates a traditional, velvety texture that helps the sauce cling perfectly to your favourite ingredients.

Traditionally served with boiled meats, this homemade sauce is equally delicious drizzled over grilled fish, roast chicken or seasonal vegetables. It is a brilliant addition to a healthy Mediterranean-style diet and can be prepared a day in advance to let the flavours develop. Simply serve at room temperature to enjoy the full aromatic profile of the extra-virgin olive oil and fresh herbs.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Italian Salsa Verde

  • 4 (3 1/2 x 3 1/2-inch) slices white sandwich bread, crusts removed

  • 2 tablespoons white wine vinegar

  • 4 cups (packed) fresh Italian parsley leaves (from about 2 large bunches)

  • 350ml extra-virgin olive oil

  • 15 cornichons* (scant 120ml )

  • 5 anchovy fillets

  • 40g drained capers

  • Fine sea salt

  • *Tiny, brine-packed French pickles

  • available at some supermarkets and at specialty foods stores.

How to make Italian Salsa Verde

חזרה לתוכן

Place bread slices in medium bowl. Pour vinegar over and let stand until bread softens, about 15 minutes.

Transfer bread mixture to processor; add next 5 ingredients and process until almost smooth. Transfer salsa to medium bowl. Season with sea salt and freshly ground black pepper. DO AHEAD Can be made 1 day ahead. Cover; refrigerate. Let stand at room temperature 1 hour; rewhisk before using.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

About the authorView full bio

Author image

עורכי מתכונים מבריטניה

About the reviewerView full bio

Author image

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.