Mustard-Crusted Tofu with Kale and Sweet Potato

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vibrant mustard-crusted tofu with kale and sweet potato is a fantastic choice for a nutritious vegan dinner. The sharp, savoury punch of whole grain mustard provides a beautiful crust for the tofu, which contrasts perfectly with the earthy sweetness of the vegetables. Zesty lime juice adds a bright finish, lifting the ginger and onion aromatics for a well-balanced plate that feels both light and satisfying.

Ideal for a midweek meal, this dish is packed with plant-based protein and iron-rich greens. Using a lidded pan to steam the sweet potatoes ensures they become perfectly tender while keeping the prep time to a minimum. Serve this colourful stir-fry as a standalone main or alongside a portion of brown rice for a more substantial evening meal.

Ingredients for Mustard-Crusted Tofu with Kale and Sweet Potato

1 400g package firm tofu
120ml whole grain Dijon mustard
4 tablespoons vegetable oil, divided
1/2 בצל בינוני, פרוס
1 כף ג'ינג'ר טרי קלוף וקצוץ
1 bunch kale, stem cut from each leaf, leaves thinly sliced crosswise (about 1925ml )
1 small red-skinned sweet potato (yam
about 230g ), peeled, halved lengthwise, thinly sliced crosswise
2 כפות מיץ ליים טרי

How to make Mustard-Crusted Tofu with Kale and Sweet Potato

Cut tofu into eight 1/2-inch-thick slices. Arrange on paper towels; drain 10 minutes. Spread both sides of each slice with mustard.

Heat 2 tablespoons oil in large nonstick skillet over medium-high heat. Add onion and ginger; sauté 1 minute. Add kale, sweet potato, and lime juice. Cover, reduce heat to low, and cook until potato is tender and kale is wilted, about 12 minutes.

Meanwhile, heat remaining 2 tablespoons oil in another large nonstick skillet over medium heat. Add tofu; cover and cook until heated through and crisp, about 2 minutes per side (some mustard seeds may fall off tofu).

Arrange kale and sweet potato mixture on plate. Overlap tofu slices atop vegetables and serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.