git add

דלג לתוכן הראשי

Olive Oil Roasted Tomatoes and Fennel with White Beans

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This Mediterranean-inspired dish of olive oil roasted tomatoes and fennel with white beans is a vibrant celebration of plant-based flavours. The slow-roasting process transforms the fennel into something beautifully tender and sweet, while the cherry tomatoes burst to create a natural, aromatic sauce infused with garlic and oregano. It is a colourful vegan recipe that relies on high-quality extra-virgin olive oil to provide a rich, silky finish that ties the earthy beans and bright vegetables together.

Ideal as a healthy midweek meal or a sophisticated side dish, this one-pan roast is incredibly versatile. The addition of protein-rich cannellini beans makes it a satisfying stand-alone lunch, especially when served with crusty sourdough to soak up the herb-infused oil. Enjoy it warm from the oven or at room temperature as part of a summer sharing spread.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Olive Oil Roasted Tomatoes and Fennel with White Beans

  • 2 large fennel bulbs with fronds attached

  • 180ml extra-virgin olive oil

  • 2 teaspoons coarse kosher salt, divided

  • 1125ml grape tomatoes or cherry tomatoes

  • 4 large fresh oregano sprigs

  • 3 large garlic cloves, thinly sliced

  • 1/4 כפיות פלפל אדום כתוש יבש

  • 1 כפית פלפל שחור טחון טרי

  • 2 425g cans cannellini (white kidney beans), drained

How to make Olive Oil Roasted Tomatoes and Fennel with White Beans

חזרה לתוכן

Preheat oven to 218°C. Chop enough fennel fronds to measure 120ml . Trim fennel bulbs and cut in half vertically. Cut each bulb half ito 1/2-inch-wide wedges, leaving some ore attached to each wedge.

Heat oil in large ovenproof skillet over medium-high heat until very hot, about 3 minutes. Add fennel wedges in single layer; sprinkle with 1 teaspoon coarse salt. Cook until fennel begins to brown and soften, turning occasionally, 10 to 12 minutes. Add tomatoes, oregano, garlic, and crushed red pepper; sprinkle with 1 teaspoon coarse salt and 1 teaspoon pepper. Fold together gently.

Transfer skillet to oven. Bake fennel and tomatoes until soft, stirring occasionally, about 30 minutes. Mix in beans and 6 tablespoons chopped fennel fronds. Bake 5 minutes longer to heat through. Transfer mixture to large shallow bowl. Sprinkle with remaining chopped fronds. Serve warm or at room temperature.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.