מתכונים
מתכונים טבעוניים
Raw Butternut Squash Ribbon Salad with Orange and Chilli

Raw Butternut Squash Ribbon Salad with Orange and Chilli

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This raw butternut squash ribbon salad with orange and chilli offers a refreshing alternative to traditional roasted vegetable dishes. By shaving the squash into delicate ribbons and marinating them in a bright citrus dressing, the natural sweetness of the vegetable is beautifully balanced by a subtle heat and zesty finish. The acidity of the orange and white wine vinegar works to soften the squash, creating a texture that is tender yet retains a satisfying bite.

As a vibrant vegan side dish, this salad is an excellent choice for a light lunch or as a colourful accompaniment to a larger spread. The addition of toasted pumpkin seeds provides a lovely crunch and a boost of plant-based protein, making it as nutritious as it is flavourful. Serve this fresh, seasonal salad at your next gathering for a simple but sophisticated starter.

Ingredients for Raw Butternut Squash Ribbon Salad with Orange and Chilli

1 small Fresno chilli, seeds removed, thinly sliced
2 שיני שום, מגוררות דק
2 teaspoons finely grated orange zest
80ml fresh orange juice
2 tablespoons white wine vinegar
1 כף שמן זית כתית מעולה
2 כפיות מלח כשר
1 medium butternut squash (about 900g .), peeled
35g unsalted, roasted pumpkin seeds (pepitas)

How to make Raw Butternut Squash Ribbon Salad with Orange and Chilli

Whisk chilli, garlic, orange zest, orange juice, vinegar, oil, and salt in a large bowl to combine. Using a peeler, slice lengthwise strips off long neck of squash to make long ribbons until you have 1925ml (250g). Add to bowl with dressing and toss to coat. Let sit, tossing occasionally, at least 30 minutes and up to 1 hour to tenderize and marinate.

Toss in roasted pumpkin seeds, then using tongs, transfer to a serving platter; discard any excess dressing left in bowl.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.