מתכונים
מתכונים טבעוניים
Roasted Baby Carrots, with Chilli, Mint and Orange Glaze

Roasted Baby Carrots, with Chilli, Mint and Orange Glaze

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vibrant vegan side dish of roasted baby carrots with chilli, mint and orange glaze brings a refreshing burst of citrus to any meal. The natural sweetness of the carrots is beautifully enhanced by a sticky orange reduction, while the dried chilli flakes provide a gentle, warming heat. It is a sophisticated way to serve a classic root vegetable, offering a balanced profile of sweet, sharp and spicy notes that pair perfectly with Mediterranean dishes or a traditional Sunday roast.

Quick to prepare and naturally healthy, this vegetable dish is ideal for anyone seeking a light yet flavourful accompaniment. The addition of fresh mint and aromatic orange zest just before serving ensures the flavours remain bright and fragrant. Whether you are hosting a dinner party or looking for a simple midweek upgrade, these glazed carrots provide a colourful and nutritious addition to your table.

Ingredients for Roasted Baby Carrots, with Chilli, Mint and Orange Glaze

60ml fresh orange juice
2 כפות שמן זית, מחולקות
1 tablespoon unseasoned rice vinegar
1/2 כפיות פלפל אדום כתוש יבש
1/2 כפיות מלח
4 bunches baby carrots (about 32), trimmed, peeled
2 tablespoons thinly sliced fresh mint
1 1/2 teaspoons finely grated orange peel

How to make Roasted Baby Carrots, with Chilli, Mint and Orange Glaze

Preheat oven to 191°C. Whisk juice, 1 tablespoon oil, and vinegar in small bowl to blend; set aside.

Stir remaining 1 tablespoon oil, crushed red pepper, and salt in medium bowl. Add carrots and toss to coat. Scrape carrot mixture onto large rimmed baking sheet. Arrange carrots in single layer.

Roast carrots until almost tender, stirring occasionally, about 15 minutes (depending on size). Add juice mixture and toss to blend. Roast until juices are reduced to glaze and coat carrots, stirring occasionally, about 10 minutes longer. Season to taste with more salt, if desired. Transfer carrots to large bowl; add mint and orange peel and toss to blend. Transfer to serving bowl.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.