דלג לתוכן הראשי

Roasted Curried Cauliflower

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This aromatic roasted curried cauliflower is a vibrant vegan dish that brings a bold punch of flavour to the table. By toasting whole coriander and cumin seeds before crushing them, you unlock a depth of earthiness that perfectly complements the natural sweetness of the roasted vegetables. The addition of hot paprika and red wine vinegar creates a tangy, spiced dressing that caramelises beautifully in a hot oven, resulting in tender florets with irresistibly crisp edges.

Whether you are looking for a nutritious side dish or a flavourful plant-based main, this recipe is a versatile choice for any season. It is equally delicious served warm from the oven or at room temperature, making it an excellent option for meal prep or a stress-free dinner party accompaniment. For a complete meal, try serving it alongside a cooling dollop of dairy-free yoghurt and some toasted flatbreads.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Roasted Curried Cauliflower

  • 12 cups cauliflower florets (from about 1.8kg cauliflower)

  • 1 large onion, peeled, quartered

  • 1 teaspoon coriander seeds

  • 1 teaspoon cumin seeds

  • 180ml olive oil

  • 120ml red wine vinegar

  • 3 1/2 teaspoons curry powder

  • 1 tablespoon Hungarian hot paprika

  • 1 3/4 teaspoons salt

  • 1/4 cup chopped fresh coriander

How to make Roasted Curried Cauliflower

חזרה לתוכן

Preheat oven to 232°C. Place cauliflower florets in large roasting pan. Pull apart onion quarters into separate layers; add to cauliflower. Stir coriander seeds and cumin seeds in small skillet over medium heat until slightly darkened, about 5 minutes. Crush coarsely in mortar with pestle. Place seeds in medium bowl. Whisk in oil, vinegar, curry powder, paprika, and salt. Pour dressing over vegetables; toss to coat. Spread vegetables in single layer. Sprinkle with pepper.

Roast vegetables until tender, stirring occasionally, about 35 minutes. (Can be made 2 hours ahead. Let stand at room temperature. Rewarm in 232°C oven 10 minutes, if desired.)

Mound vegetables in large bowl. Sprinkle with fresh coriander. Serve warm or at room temperature.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.