Roasted Fennel and Baby Carrots

Ingredients for Roasted Fennel and Baby Carrots

• 6 bunches baby carrots, peeled and trimmed, leaving 1/2 inch of stems intact

• 2 medium fennel bulbs, stalks discarded and bulbs cut into 1/2-inch-thick wedges

• 45 מ"ל שמן זית

• 3 tablespoons water

• 1 teaspoon fennel seeds

• 3/4 כפיות מלח

• 1/4 כפיות פלפל שחור

Put oven racks in upper and lower thirds of oven and preheat oven to 232°C. (If you are making just this dish, you can put oven rack in middle position and roast vegetables on that rack throughout.)

Toss carrots and fennel with olive oil, water, fennel seeds, salt, and pepper and arrange in 1 layer in a 17- by 11-inch shallow baking pan. Cover pan with foil and roast vegetables in lower third of oven 10 minutes, then uncover and roast, turning occasionally, 10 minutes more. Switch pan to upper third of oven and roast until vegetables are tender and browned, about 10 minutes more.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.