Roasted Fennel and Baby Carrots

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This roasted fennel and baby carrots dish is a vibrant and aromatic vegan side that celebrates the natural sweetness of root vegetables. By gently steaming the vegetables under foil before roasting, they retain a tender texture while the fennel seeds provide a sophisticated, aniseed-inspired depth of flavour. The high heat of the oven ensures a beautiful caramelised finish that makes these vegetables the star of any dinner table.

Perfect for a Sunday roast or as a light accompaniment to a plant-based main, this recipe is naturally gluten-free and packed with nutrients. The combination of earthy carrots and fragrant fennel bulbs creates a sophisticated flavour profile that feels elegant yet remains incredibly simple to prepare. Serve warm to fully enjoy the toasted aroma of the fennel seeds.

Ingredients for Roasted Fennel and Baby Carrots

6 bunches baby carrots, peeled and trimmed, leaving 1/2 inch of stems intact
2 medium fennel bulbs, stalks discarded and bulbs cut into 1/2-inch-thick wedges
45 מ"ל שמן זית
3 tablespoons water
1 כפית זרעי שומר
3/4 כפיות מלח
1/4 כפיות פלפל שחור

How to make Roasted Fennel and Baby Carrots

Put oven racks in upper and lower thirds of oven and preheat oven to 232°C. (If you are making just this dish, you can put oven rack in middle position and roast vegetables on that rack throughout.)

Toss carrots and fennel with olive oil, water, fennel seeds, salt, and pepper and arrange in 1 layer in a 17- by 11-inch shallow baking pan. Cover pan with foil and roast vegetables in lower third of oven 10 minutes, then uncover and roast, turning occasionally, 10 minutes more. Switch pan to upper third of oven and roast until vegetables are tender and browned, about 10 minutes more.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.