מתכונים
מתכונים טבעוניים
Roasted Sweet-Potato Rounds with Garlic Oil and Fried Sage

Roasted Sweet-Potato Rounds with Garlic Oil and Fried Sage

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vibrant vegan side dish elevates the humble root vegetable into something truly special. These roasted sweet potato rounds are infused with a smooth homemade garlic oil, which caramelises in a hot oven to create a wonderful depth of flavour and a lovely golden colour. The natural sweetness of the potatoes provides a perfect contrast to the savoury, pungent garlic, making this an excellent accompaniment to a Sunday roast or a festive plant-based feast.

To finish the dish, fresh sage leaves are flash-fried until crisp and translucent, adding a sophisticated earthy crunch. This recipe is not only naturally healthy and gluten-free, but it is also simple enough for a midweek dinner while remaining elegant enough for entertaining. Serve these rounds piping hot alongside a crisp green salad or as part of a Mediterranean-inspired spread.

Ingredients for Roasted Sweet-Potato Rounds with Garlic Oil and Fried Sage

3 large garlic cloves
60 מ"ל שמן זית
1.1kg sweet potatoes, peeled and sliced into 1/2-inch-thick rounds
1/3 cup olive oil
24 sage leaves

How to make Roasted Sweet-Potato Rounds with Garlic Oil and Fried Sage

Preheat oven 232°C with rack in upper third.

Purée garlic with oil and 3/4 teaspoons salt in a blender until smooth. Toss sweet potatoes with garlic oil in a large bowl, then spread in 1 layer in a 15-by 10-inch shallow baking pan.

Bake until golden in patches and cooked through, 20 to 30 minutes.

Heat oil in a small heavy skillet over medium-high heat until it shimmers, then fry sage leaves in 2 batches, stirring, until crisp, 30 seconds to 1 minute per batch. Transfer with a slotted spoon to paper towels to drain.

Serve sweet potatoes with sage leaves scattered on top.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.