Ingredients for Sesame Noodles with Chilli Oil and Spring onions

• 4 spring onions, whites and greens separated, thinly sliced

• 120ml vegetable oil

• 1 tablespoon crushed red pepper flakes

• 2 teaspoons sesame seeds

• 2 teaspoons Sichuan pepper, coarsely chopped

• 350g thin ramen noodles or spaghettini

• מלח כשר

• 45g tahini (sesame seed paste)

• 60ml unseasoned rice vinegar

• 45ml reduced-sodium soy sauce

• 2 teaspoons toasted sesame oil

• 1 teaspoon sugar

• ingredient info: Sichuan pepper is available at Asian markets and some specialty foods stores. If you can't find it, add an extra teaspoon each of red pepper and tahini.

Cook spring onion whites, vegetable oil, red pepper flakes, sesame seeds, and pepper in a small saucepan over low heat, stirring occasionally, until oil is sizzling and spring onions are golden brown, 12-15 minutes; let chilli oil cool in saucepan.

Meanwhile, cook noodles in a large pot of salted boiling water until al dente; drain. Rinse under cold water and drain well.

Whisk tahini, vinegar, soy sauce, sesame oil, sugar, and 2-3 tablespoons chilli oil (depending on desired heat) in a large bowl; season with salt. Add noodles and toss to coat. Top with spring onion greens and drizzle with more chilli oil.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.