Sesame Noodles with Chilli Oil and Spring onions

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vibrant vegan dish of sesame noodles with chilli oil and spring onions offers a perfect balance of heat, acidity and nutty richness. By infusing vegetable oil with Sichuan pepper and sesame seeds, you create a fragrant, punchy base that elevates simple noodles into a sophisticated meal. The combination of silky tahini and sharp rice vinegar provides a creamy texture that coats the noodles beautifully, making it an ideal choice for those who enjoy bold East Asian flavours.

Quick to prepare and naturally plant-based, this recipe works exceptionally well as a refreshing midweek dinner or a chilled lunch. The use of cold noodles ensures a firm, chewy bite, while the fresh green spring onions provide a crisp finish. If you prefer a milder flavour, simply adjust the amount of chilli oil added to the dressing to suit your palate.

Ingredients for Sesame Noodles with Chilli Oil and Spring onions

4 spring onions, whites and greens separated, thinly sliced
120ml vegetable oil
1 tablespoon crushed red pepper flakes
2 teaspoons sesame seeds
2 teaspoons Sichuan pepper, coarsely chopped
350g thin ramen noodles or spaghettini
מלח כשר
45g tahini (sesame seed paste)
60 מ"ל חומץ אורז לא מתובל
45ml reduced-sodium soy sauce
2 כפיות שמן שומשום קלוי
1 כפית סוכר
ingredient info: Sichuan pepper is available at Asian markets and some specialty foods stores. If you can't find it, add an extra teaspoon each of red pepper and tahini.

How to make Sesame Noodles with Chilli Oil and Spring onions

Cook spring onion whites, vegetable oil, red pepper flakes, sesame seeds, and pepper in a small saucepan over low heat, stirring occasionally, until oil is sizzling and spring onions are golden brown, 12-15 minutes; let chilli oil cool in saucepan.

Meanwhile, cook noodles in a large pot of salted boiling water until al dente; drain. Rinse under cold water and drain well.

Whisk tahini, vinegar, soy sauce, sesame oil, sugar, and 2-3 tablespoons chilli oil (depending on desired heat) in a large bowl; season with salt. Add noodles and toss to coat. Top with spring onion greens and drizzle with more chilli oil.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.