Turmeric-Kale Fried Rice

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vibrant turmeric and kale fried rice is a nourishing take on a classic stir-fry, offering a satisfying balance of earthy flavours and textures. Ground turmeric provides a beautiful golden hue and a subtle warmth that perfectly complements the nutty brown rice and savoury tofu. It is a fantastic way to incorporate more leafy greens into your diet, using either kale or broccoli rabe for a fresh contrast to the salty tamari soy sauce.

As a versatile vegan main course, this dish is ideal for a quick midweek dinner or a nutritious meal-prep option. Using brown rice adds a wholesome boost of fibre, making it a heart-healthy choice that provides lasting energy. Finish each bowl with sliced spring onions and a sprinkle of toasted gomashio for a professional finish and a deep, savoury crunch.

Ingredients for Turmeric-Kale Fried Rice

375g uncooked brown rice (or your choice of grains)
2 tablespoons toasted sesame oil
1/2 large yellow onion, finely chopped
2 garlic cloves, finely minced
2 carrots, finely chopped
3 tablespoons reduced-sodium tamari soy sauce
3 spring onions, finely sliced on the bias
1 tablespoon ground turmeric
1 cup (3/4-inch cubes) savory tofu
1 cup chopped kale or broccoli rabe
Gomashio, for topping (optional)

How to make Turmeric-Kale Fried Rice

In a medium saucepan, bring brown rice, or your choice of grain, plus the appropriate amount of water to a boil. Reduce to a simmer and cook for 25 to 30 minutes until tender. Drain any excess liquid, fluff with a fork, and set aside to cool.

In medium sauté pan, heat the oil over medium heat. Add the yellow onion and sauté for about 8 minutes, or until translucent. Add the garlic and cook until fragrant. Add the carrots and cook approximately 2 minutes.

Pour in the soy sauce and cook, stirring occasionally, until it begins to evaporate, about 2 minutes. Add half the spring onions and stir-fry for another 3 minutes, or until thoroughly heated. Sprinkle in the turmeric. Add the cooked rice or grains and sauté until warmed through. Add the tofu and warm through. Add the finely chopped kale or broccoli rabe and stir to coat and quickly warm through. Top with the remaining spring onions, sprinkle with some gomashio, if desired, and serve immediately.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.