דלג לתוכן הראשי

Yuzu Kosho

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant homemade yuzu kosho is a punchy, fermented-style Japanese condiment that provides a concentrated burst of citrus and heat. While traditional recipes use fresh yuzu fruit, this clever version achieves a similar aromatic profile by combining lime, lemon and grapefruit zests with bottled yuzu juice. The addition of green Thai chilli provides a sharp, lingering spice that cuts through rich flavours beautifully.

As a versatile vegan seasoning, this bright green paste is an essential pantry staple for those who enjoy contemporary East Asian flavours. Use a small spoonful to elevate simple dressings, whisk it into dipping sauces, or serve alongside grilled vegetables and tofu. It requires two days of chilling to allow the salt to cure the zest, resulting in a complex, savoury finish that transforms any dish.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Yuzu Kosho

  • 150g finely grated lime zest (from about 16 limes)

  • 2 tablespoons finely grated lemon zest

  • 2 tablespoons finely grated grapefruit zest (preferably white)

  • 1 כפית מלח כשר

  • 2 tablespoons fresh grapefruit juice (preferably white)

  • 2 tablespoons bottled yuzu juice

  • 1 green Thai chilli, seeded, minced

  • 2 teaspoons fresh lime juice

  • Pinch of sugar

  • Ingredient info: Look for bottled yuzu juice at Asian markets and yuzupassion.com.

How to make Yuzu Kosho

חזרה לתוכן

Combine zests and salt on a cutting board. Chop, dragging the knife blade at an angle across mixture, until a coarse paste forms. Transfer to a small bowl. Mix in remaining ingredients. Transfer to a small jar, cover, and chill for 2 days. DO AHEAD: Can be made 2 weeks ahead. Keep chilled.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.