American Caviar with Crispy Yukon Gold Potato Pancakes

Ingredients for American Caviar with Crispy Yukon Gold Potato Pancakes

• 450g Yukon Gold potatoes, peeled

• 1 large egg

• 2 tablespoons plain flour

• 1 כפית מיץ לימון טרי

• 1/2 כפיות מלח

• 1/4 teaspoons ground black pepper

• Vegetable oil (for frying)

• 60ml crème fraîche*

• 40g finely chopped red onion

• 60g American sturgeon caviar

Using largest holes on box grater, shred potatoes into large bowl. Mix in egg and next 4 ingredients. Transfer potato mixture to strainer set over same bowl.

Add enough oil to heavy medium skillet to reach depth of 1/4 inch. Heat oil over medium-high heat. Working in batches, drop batter by rounded tablespoonfuls into hot oil, flattening with back of spoon to form 2- to 3-inch-diameter 1/4-inch-thick pancakes. Fry until golden brown, about 4 minutes per side. Transfer pancakes to paper towels to drain.

Top pancakes with crème fraîche, red onion, and caviar; serve.

*Available at some supermarkets and at specialty foods stores.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.